ثقافة عامة
مواضيع متنوعة عن الغذاء (Food) والأطعمة والمنتجات الغذائية.
” التطلي ” من الحلويات التي كانت تقدم على وجبة الإفطار في شهر رمضان , وهذه الأكلة قد قل استخدامها بشكل كبير في الوقت الحالي . والبعض الآن يطلق على هذا الطبق ( حلى جيل الطيبين ) . عمل حلى التطلي (الكاسترد) بودرة الكسترد (Foster […]
إقرأ المزيد »(د ب أ) .. كشفت دراسة يابانية حديثة أن الإكثار من تناول الأرز يمكن أن يمنع السمنة، بخلاف المعتقد الشائع. وأوضحت الدراسة أنه تبين أن معدلات السمنة كانت منخفضة في المناطق التي تتبع حمية غذائية على غرار الأسلوب الياباني أو الآسيوي الذي يعتمد في غذائه […]
إقرأ المزيد »لندن (رويترز) – أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يكثرون من تناول الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري والأمراض المزمنة الأخرى من الذين يتناولون أغذية تحتوي على نسبة قليلة من الألياف. وقالت الدراسة، التي أجريت بتكليف من منظمة […]
إقرأ المزيد »يعتبر البقدونس والكزبرة من الخضر الغذائية المهمة في حيات الكثير من الناس لغنائها بالمعادن والفيتامينات التي يحتاج اليها الجسم ، ويستعمل البقدونس في اضافته الى بعض الأطعمة مثل التبولة والسلطات وبعض الأطعمة الأخرى ، والكزبرة تستعمل في الطهي والتوابل مثل اليخنات المختلفة والفلافل وغيرها . […]
إقرأ المزيد »(رويترز) – رجحت دراسة جديدة ألا يواجه الأشخاص الذين تحتوي دماؤهم على كميات كبيرة من أحماض أوميجا 3 أي مشكلات صحية عندما يصلون إلى سن الشيخوخة . وركز معدو الدراسة على ما يطلق عليه التقدم في السن مع التمتع بالصحة أو عدد السنوات التي يعيشها […]
إقرأ المزيد »الإسقمري أو الماكريل (Mackerel) جنس سمك بحري من فصيلة الأسقمريات التي تضم أيضا سمك التونة وبونيتو , وهو من رتبة الفرخيات . يعيش في معظم البحار الاستوائية والمعتدلة. ويتغذى على القشريات والرخويات والسردين والرنجة. سمك الأسقمري عادة ما يتميز بالخطوط العمودية على ظهره وبذيل المتشعب […]
إقرأ المزيد »(رويترز) – أفادت دراسة أمريكية بأن من يقللون من تناول الكربوهيدرات قد يزيد احتمال تعرضهم للوفاة المبكرة إذا كدسوا اللحوم والأجبان في أطباقهم بدلا من الخضر والمكسرات. ورغم أن أبحاثا سابقة ربطت بين الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات والنجاح في تقليل الوزن في وقت قصير وتحسن […]
إقرأ المزيد »الفول (faba bean) نبات حولي مزهر من “الفصيلة البقولية” رتبة مستورات البذور .. الاسم العلمي : Vicia faba . نبتة الفول يصل ارتفاعه إلى حوالي 80 سم. ذات ساق وزوايا مضلعة شبه مربعة , ويبلغ طول الأوراق من 10 إلى 25 سنتيمترًا. وأزهارها بيضاء مبقعة […]
إقرأ المزيد »زيت النخيل (palm oil) هو زيت نباتي مشتق من ثمار النخيل , وزيت النخيل هو واحد من عدد قليل من الدهون النباتية المشبعة إلى حد كبير وشبه صلب في درجة حرارة الغرفة. وهو أحد مكونات الطهي الشائعة في الحزام المداري لأفريقيا وجنوب شرق آسيا وأجزاء […]
إقرأ المزيد »القلقاس الهندي أو البطاطا الحلوة (Sweet potato) خضروات جذرية من الفصيلة المدادية رتبة الباذنجانيات .. الاسم العلمي : Ipomoea batatas . وهو نبات معمر موطنه الأصلي أميركا الإستوائية. أدخلت زراعته من جزر الهند الغربية إلى إسبانيا عام 1526م. ومنها انتشرت في مختلف الأصقاع الإستوائية والمعتدلة. […]
إقرأ المزيد »(د ب أ) .. أكد باحثون من بريطانيا والدنمارك أنه من غير المستبعد أن يكون الإنسان بدأ تناول الخبز في وقت أقدم مما كان يعتَقد حتى الآن، حيث عثر الباحثون على آثار متفحمة لمادة غذائية يمكن تصنيفها على أنها خبز يقدر عمرها بنحو 14 ألف […]
إقرأ المزيد »