مقياس سكوفل (Scoville scale) هو وحدة سكوفيل لقياس قوة حرارة الطعم في الأكل مثل ،…
النينخة أو النانخة (Ajwain) نبات من الفصيلة الخيمية رتبة الشفويات .. الاسم العلمي : Trachyspermum…
الدّارسين أو ما يعرف عادة باسم القرفة (Cinnamon) هي نوع من التوابل التي يتم الحصول…
الفلفل الحار (Chili pepper) نبات من جنس الفليفلة من الفصيلة الباذنجانية .. الأسم العلمي :…
الكمون ليس بالسنوت ولكنه ابن عمه اي انهما من فصيلة واحدة (الفصيلة الخيمية Apiaceae) هما…
العصفر أوالقرطم – Safflower , نبات عشبي من الفصيلة النجمية. الاسم العلمي (Carthamus tinctorius) يستعمل…
الزعفران نبات بصلي من فصيلة السوسنيات (الاسم العلمي: Crocus sativus) وتستخرج توابل الزعفران من زهور…
نبات عشبي من الفصيلة الزنجبيلية، Turmeric الأسم العلمي : Curcuma longa , موطنه الأصلي الهند…
طالما عُرفت القهوة العربية بنكهة الهال المميزة فيها. ويستخدم الهال كنوع من التوابل يضاف للطعام…