الكركم وفوائده

نبات عشبي من الفصيلة الزنجبيلية، Turmeric الأسم العلمي : Curcuma longa , موطنه الأصلي الهند وإندونسيا وبعض دول جنوب شرق آسيا ويوجد منه عدة أنواع تنمو في أماكن مختلفة من العالم. مسحوق بني اللون يستخرج من جذامير نبات الكركم , ويعتبر من أشهر التوابل في بلاد المشرق , وهو واحد من المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق الآسيوية. ويستخدم كثيرا في العطاره لعلاج الكثير من الأمراض , وقد استخدم الكركم في آسيا منذ آلاف السنين، وكان يشكل جزءا رئيسيا من الطب الشعبي . ويُعتبر الكركم من أهم التوابل في المطبخين الهندي والباكستاني، ويدخل بمثابة مكوّن أساسي في طبق “الكاري” الأشهر عالمياً. كما يمكن استخدامه من خلال إضافته كتوابل إلى الأطعمة المالحة والحلوة، أو تناوله كالشاي، مع إضافة العسل وعصير الليمون، ومزجه مع زيت الخروع لتنظيف البشرة من السموم.

الكركم وفوائده