النينخة أو النانخة

النينخة أو النانخة (Ajwain) نبات من الفصيلة الخيمية رتبة الشفويات .. الاسم العلمي : Trachyspermum copticum . نبات عشبي حولي لا يزيد ارتفاعه عن (50) سم، سيقانه دقيقة منتصبة قليلة التفرع، أوراقه قليلة مفصصة تشبه إلى حد ما أوراق نبات الخلة، النبات يعطي مجموعة من الثمار على هيئة مظلة ذات لون أبيض تتحول بعد النضج إلى اللون البني المائل إلى الخضرة، الثمرة صغيرة تشبه في حجمها ثمار الخلة أو بذور الخردل. والموطن الأصلي لنبات النانخة المناطق الحارة كالهند الشرقية وإيران ومصر ولكن أشهر البلدان التي تزرع نبات النانخة بشكل تجاري هي الهند . في المطبخ الهندي غالبًا ما كون النانخة جزءًا التوابل مع المأكولات المقلية بالزيت أو الزبدة , كما وتستخدم النينخة كعلاج لبعض الأمراض بالطب الشعبي .