كبسة الرز مع الدجاج

الكبسة “كبسة الرز” تعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية ، كما أنها وجبة مشهور في دول الخليج العربي . تتكون أساساً من الأرز “طويل الحبة” غالبا الرز الزراعي الهندي . مع اللحم أو الدجاج . وأحيانا تضاف اليها المكسرات والزبيب وبعض البهارات . وفي مايلي خطوات تحضير طبق الكبسة .. طريقة تحضير طبق الكبسة ( كبسة الرز مع الدجاج تعد لـ 3 أفراد ) :

المقادير:
1 – دجاجة وزن 1000 جرام
2 – عدد 2 كأس من الأرز ألبسمتي الهندي
3 – بصلتان متوسطتان مقطعة بشكل مربعات صغيرة
4 – ملعقتين طعام زيت قلي نباتي
5 – عدد 2 حبة طماطم متوسطه الحجم مقطعه بشكل مربعات أو دوائر صغيرة
6 – ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
7 – حبتين ليمون أسود يابس
8 – عودين دارسين
9– عدد 2 كوب ماء

طريقة التحضير:
1 – تقطع الدجاجة الى 6 أو7 قطع أو حسب الرغبة أقل أو أكثر .
2 – يكشن البصل بالسمن أو الزيت في القدر أولاً
3 – يوضع قطع الدجاج في القدر ويقلى مع الكشنة حتى يصبح
لونه قريب من اللون الذهبي
4 – يضاف الطماطم والتوابل والهارات وقليلا من الملح ويترك حوالي ربع ساعة
5 – ( وبالأمكان اخراج الدجاج من القدر قبل كبس الرز حسب الرغبة)
أويضاف الارز المغسول والمصفى + عدد 2 كوب ماء على الدجاج ويغطى القدر
ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة
6 – بضاف زيادة بعض الماء حسب الحاجة
ويترك حتى يستوي وينضج الرز والدجاج تماماً

تقدم الكبسة في صحن وتكون قطع الدجاج فوق الرز ويوضع فوقها بعض قطع الليمون
والفلفل الأخضر أو الأحمر .