الجريش

الجريش , من الأكلات الشعبية السعودية وخاصة بالمنطقة الوسطى (تشتهر بها منطقة نجد) وبعض دول الخليج , وهو عبارة عن حبوب القمح المعروف بـ (اللقيمي) مجروش ونظيف وخال من الشوائب وهو مفيد للجسم لأحتوائه على كامل مكونات حبة القمح من البروتين والفيتامينات , يحضر من طبق الجريش وشوربة الجريش متوفر ببعض الأسواق المركزية الكبيره “السوبر ماركت” وممكن شرائه من أي محل طاحونه .

طريقة عمل الجريش بدون أي اضافات ليقدم مع الوجبة الأساسية :
المقادير لعدد 4 أفراد :
1– كيلو جريش نظيف وخالي من الشوائب
2 – علبة لبن سعة 1 لتر ( ويفضل لبن المراعي أو الصافي أو ماشابه ذلك ..)
3 – ماء واحد لتر
4 – عدد 2 ملعقة أكل زيت أوسمن
5 – عدد 1 ملعقة أكل ملح
6 – حبة بصل زبادي متوسطة الحجم
7 – نصف ملعقة كمون مطحون
8 – قدر سعة 8 لتر (يفضل قدر خاص بالجريش حسب الصورة أدناه)

الطريقة :
1– يغسل الجريش وينقع لمدة ……
2 – يقطع البصل قطع صغيره ويفرم بالطاحونة
3 – يوضع الجريش بالقدر ويضاف عليه البصل+الزيت+الملح والكمون
واللبن
4 – ثم يضاف قليل من الماء
5 – يوضع القدر على نار هادئه جداً ويحرك مابالقدر بملعقه خشبيه خاصة
بالجريش
6 – يستمر التحريك كل فتره ” قد تصل لـ 4 ساعات”
7 – يضاف الماء للقدر حسب الحاجة