كوكونا .. فاكهة استوائية

كوكونا (Cocona) نبات من الفصيلة الباذنجانية .. الإسم العلمي : Solanum sessiliflorum . عبارة عن شجيرة متشعبة يصل ارتفاعها الى حوالي الـ 2 متر. لها جذع ناعم ، وأغصان كثيفة وأوراق بيضاوية مائلة عند القاعدة وصدفي على الحواف , ثمارها مستديرة ، أو مفلطحة ، أو مستطيلة ، أو بيضاوية الشكل ، يُغطى الجلد الرقيق القاسي بزغب شائك قليلاً يشبه الخوخ حتى تنضج الثمرة تمامًا . الكوكونا فاكهة استوائية تنمو في أمريكا الجنوبية ومنطقة الأنديز . فاكهتها تتميز بلونها الأحمر وبقشرتها الرقيقة والمتينة والنكهة الحامضية. وهي تشبه إلى حد بعيد حبة الطماطم ، وغالبًا ما تستخدم في تحضير الصلصات والعصائر والآيس كريم والحلويات , وفاكهة الكوكونا غنية جدًا بفيتامين B5 والحديد ، مما يجعلها مكونًا صحيًا ولذيذ ومتعدد الاستخدامات في العديد من عمليات الطهي , أيضا تحظى بالاهتمام لصنع المرملاد marmalade و هو مربى من قشور الحمضيات أو كعصير محلى بالسكر و هو من المشروبات الباردة الشعبية في جميع أنحاء مدن و قبائل الأمازون . والكوكونا هي من الفواكه والخضروات الغير معروف خارج مناطقها .

المراجع :
.tasteatlas.com
hort.purdue.edu
cuzcoeats.com