نبات اليام

نبات اليام (Yam) نبات عشبي معمر أو مزروع يعد من الخضروات الجذرية ينتمي للفصيلة الديسقورية , الدرنات هي المحصول من هذا النبات ( الدرنة عبارة عن ساق نباتية متحورة منتفخة تحمل البراعم تحت التربة وتخزن الطعام للنبات . و تحتوي الدرنات على كمية كبيرة من النشا و الماء و بعض السكر ) وتتطلّب زراعة اليام طقسًا حارًا رطبًا و موسمًا زراعيًا طويلاً . ويعتبر محصول اليام من المصادر الغذائية الهامة في بعض البلدان الاستوائية وخاصة في أفريقيا وأمريكا الجنوبية ومنطقة الكاريبي وآسيا و أوقيانوسيا . وأسم اليام مشتق من اللغة البرتغالية “inhame” والتي قد تكون أتت من لغات غرب إفريقيا عن طريق التجار . نبات اليام يشبه البطاطس الى حد كبير وهناك 600 نوع من اليام و النوع الطازج منه لونه أبيض أو أصفر وغالبًا ما يلتَبس نبات اليام بالبطاطا الحلوة . يحتوي اليام على سكر طبيعي أكثر ، وبالتالي فهو أحلى من البطاطا الحلوة ولبه أكثر رطوبة من البطاطا الحلوة . يمكن أن يكون لون اليام , اعتمادًا على التنوع لبه أبيض أو أصفر أو أرجواني أو وردي , وقشرته بيضاء مصفرة إلى بنية غامقة , وغالبًا ما يتم الخلط بين اليام والبطاطا الحلوة عندما تكون معلبة .

المراجع :
harvesttotable.com
en.wikipedia.