معلومات عن الشوفان

الشوفان (Oat) نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية رتبة القبئيات .. الاسم العلمي: Avena sativa , يعد الشوقان من المحاصيل الثانوية ( أي أنه مشتق من عشب نباتات الحبوب الأولية ) التي يقتصر استخدامها على بعض المنتجات , ولا يعد الشوفان من المحاصيل الرئيسية التي يعتمد عليها من إنتاج الطحين مثل القمح والذرة . يزرع الشوفان في الربيع أو أوائل الصيف في مناطق أكثر برودة لتجنب حرارة الصيف (نبات ينمو في المناطق الباردة الرطبة في شمال الولايات المتحدة وجنوب كندا وشمال أوروبا) , ويمكن أن يتماشى الشوفان مع الظروف الباردة ولا يتأثر بالصقيع المتأخر أو الثلج. ويتم الحصاد عندما تصل الرطوبة إلى 35% أو عندما تبدأ الحبوب الخضراء في تغيير لونها. يتراوح طول النبتة مابين 60 إلى 150 سم. وتستخدم بذور الشوفان في غذاء الإنسان والحيوان وخصوصاً الدواجن والخيول . وللشوفان استخدامات عديدة في الأطعمة الأكثر شيوعا مثله مثل بيئته في المحاصيل الزراعية كا القمح والأرز والذرة والشعير والدخن والذرة البيضاء . ويعتبر الشوفان من الأغذية الصحية بسبب المحتوى الغني بالمواد الغذائية الأساسية والمعادن والفيتامينات , وله قيمة غذائية كبيرة وفوائد عديدة , تعدّ حبوب الشّوفان الكاملة غنيّة بمضادات الأكسدة ويمكن للألياف الموجودة في الحبوب الكاملة أن تساعد أيضًا في الحفاظ على وزن صحي .
أكبر الدول المنتجة للشوفان في العالم هي : روسيا حيث تحتل المرتبة الأولى في إنتاج الشوفان بين دول العالم. حيث انتاج روسيا لوحدها يمثل أكثر من 20% من الإنتاج العالمي . في عام 2013م. أنتجت 4.02 مليون طن متري من الشوفان . وتأتي كندا وبولندا في المرتبة الثانية والثالثة في إنتاج الشوفان . وبعدها الولايات المتحدة , فنلندا , وأستراليا . وتعتبر شركة الشوفان كويكر (Quaker) من أكبر الماركات المصنعة للشوفان حول العالم . شركة أمريكية موقعها في مدينة “شيكاغو” تأسست عام 1901م. شركة كانت في الأصل متخصصه في مطاحن الحبوب وغيرها من منتجات الطعام والشراب . لكن الشركة توسعت فيما بعد في العديد من المجالات ، بما في ذلك مجالات لا علاقة لها بالأغذية .