الرجلة أو البقله

الرجلة (purslane) نبات من جنس البقلة رتبة القرنفليات .. الاسم العلمي : Portulaca oleracea . نبات عبارة عن عشب حولي زاحف أو منتصب يصل ارتفاعه إلى حوالي 30 الى 40 سم. ذا سيقان وأفرع ملساء وأوراق بيضاوية خضراء وأزهار صغيرة صفراء . تتفتح من شهر فبراير وحتى شهر سبتمبر . وتتكون البذور في جراب صغير والذي يفتح عندما تكون البذور ناضجة . تنمو عادة في المناطق التي ترتفع فيها درجات الحرارة في مجاري الأودية والشعاب . وقد اُستخدِمَت كمحصول كثير العصارة لأكثر من 2000 سنة. وكانت تزرع في جميع أنحاء العالم القديم الممتد من شمال أفريقيا وجنوب أوروبا وعبر الشرق الأوسط . وهناك مصادر تشير إلى أنها وصلت إلى أمريكا الشمالية في ما قبل عصر كولومبوس . ويذكر أن النبات كان يؤكل بالفعل من قبل الأمريكان الأصليين “الهنود الحمر” . وعلى الرغم من أن الرجلة تعتبر من الاعشاب في بعض البلدان ، الا انها يمكن أن تؤكل أوراقها كخضروات , السيقان والأوراق وزهور البراعم كلها صالحة للأكل . ويمكن استخدام الرجلة الطازجة باعتبارها سلطة أو مطبوخة كما السبانخ . في بعض البلاد العربية تخلط مع اللبن لتشكيل صلصة تقدم مع اللحوم المشوية (سلطة البقلة باللبن) في سوريا ولبنان تأكل نيئة في السلطة الشهيرة والتي تسمى “فتوش” .
وعرفت الرجلة في الطب الصيني التقليدي ، حيث استخدمت أوراقها لعلاج لدغات الحشرات الثعابين وإيقاف النزيف ، إضافة لاستخدامها في علاج أمراض التنفس . والرجلة من الأعشاب الغير عادية والتي أصبحت موضوع للدراسات العلمية ، حيث تحتوي على مستويات عالية للغاية من أحماض أوميغا 3 الدهنية و كميات كبيرة من الألياف ، و فيتامين A ، و فيتامين C وفيتامين B والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس . وعلاوة على ذلك ، تحتوي على أصباغ البيتالين (مركبات قوية مضادة للأكسدة) والكاروتينات والتي تعتبر من المركبات العضوية المفيدة .