الكزبرة (Coriander)
الكزبرة (Coriander) من الفصيلة الخيمية .. الأسم العلمي : Coriandrum sativum , نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه الشجيرة إلى 50 سم. ولها أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء إلى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة.
موطنها الأصلي آسيا وشمال أفريقيا. وتنتشر في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كما تزرع في الهند وأمريكا الجنوبية وأوروبا. تستخدم أوراقه وثماره المجففة في العديد من الأطعمة. وجميع أجزاء نبات الكزبره صالحة للأكل، ولكن الأوراق الطازجة والبذور المجففة هي الأجزاء الأكثر استخداما تقليديا في الطبخ. وتستخدم الكزبرة في المأكولات في جميع أنحاء العالم . ويستخدم الصينيون الكزبرة لعلاج فقد الشهية وفي علاج العنقز والحصبة ومشاكل القولون والروماتزم. وفي الطب الهندي تستخدم الكزبرة لعلاج نزف الأنف والكحة ومشاكل المثانة . وقد أكدت دراسة قام فريق فريق علمي ألماني بعمل دراسات خاصة عن الكزبرة، واكد امكانية استخدامها كمضادات حيوية طبيعية، مبيدة للجراثيم الطبيعية.
الكزبرة مصدر غني بالبوتاسيوم والحديد والفيتامين