الحلبة

الحلبة (Fenugreek) نبات من الفصيلة البقولية رتبة الفوليات .. الاسم العلمي : Trigonella foenum-graecum . عشب حولي ينمو عادة في دول البحر المتوسط , وتنتشر الحلبة كنبات مستوطن في المنطقة الواقعة بين العراق وباكستان حتى بإيران وأفغانستان , كما وأدخلت زراعتها في مناطق عديدة في آسيا وأفريقيا وأوروبا . الحلبة شجيرة صغيرة يتراوح ارتفاعها ما بين 20 الى 60 سم. لها ساق جوفاء تتشعب منه فروع صغيرة يحمل كل منها في نهايتها ثلاث أوراق مسننة طويلة، ومن قاعدة ساق الأوراق تظهر الأزهار الصفراء الصغيرة التي تتحول إلى ثمار على شكل قرون معقوفة طول كل قرن حوالي 10 سم وتحتوي على بذور ذات لون أصفر مائل إلى الخضار . يوجد نوعان من الحلبة وهي الحلبة البلدية العادية ذات اللون المصفر والحلبة الحمراء والمعروفة بحلبة الخيل وهما يختلفان اختلافاً كثيراً. والحلبة المعنية هنا هي الحلبة العادية الصفراء .
تزرع الحلبة كمحصول شبه جاف , بذورها وأوراقها مكونات شائعة في أطباق من شبه القارة الهندية كما وتستخدم الحلبة أيضًا في الطب التقليدي هناك . وحيث تحتوي بذور الحلبة على البروتينات والمواد النشوية وفيتامين ج والنياسين والبوتاسيوم والدوسجنين والليسين والتربتوفان والفوسفور، وهي تماثل في تركيبها زيت كبد الحوت . كما وتستخدم على نطاق واسع في علاج بعض المشاكل الصحية في كل من مصر واليونان وإيطاليا , وشيه الجزيرة العربية وجنوب آسيا . والحلبة عرفها البشر واستخدمها منذ قرون عدة , ووُصفت الحلبة بالكثيرعن فوائدها الصحية التي لا حصر لها حيث قيل فيها ” لو علم الناس بما فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً “، وقال العالم الإنجليزي كليبر” لو وضعت جميع الأدوية في كفة ميزان ووضعت الحلبة في الكفة الأخرى لرجحت كفة الميزان ” . واسم الحلبة جاء من اسم “حلبا” وهو من أصل هيروغليفي ولها أسماء أخرى مثل “أعنون غاريفا” و”فريقه” وفريكه وحليب ودرجراج وقزيفه وحمايت وفي صعيد مصر يسمونها “الحياجة”.

المراجع :
en.wikipedia
alriyadh.com
pfaf.org