القرنبيط

القرنبيط أو الزهرة (Cauliflower) نبات من جنس البراسيكا من فصيلة الخضار الصليبية والمعروفة أيضًا باسم عائلة الكرنب . يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبروكلي .. الاسم العلمي: Brassica oleracea var. botrytis . نبات سنوي يتكاثر بالبذور , موطنه الأصلي شمال شرقي البحر الأبيض المتوسط . يعد واحد في مجموعة خضروات الإزهار البيضاء والتي تشمل أيضًا البروكلي ،الملفوف , الكرنب واللفت على الرغم من أنها من مجموعات اصناف مختلفة . اللب الأبيض الصالح للأكل في القرنبيط يُسمى أحيانًا “خثارة” , حيث أن مظهره مشابه لخثارة الجبن . يمكن أن تنمو نبتة القرنبيط بارتفاع من 20 إلى 70سم. لها ساق محيطي يحمل رأسًا كبيرًا وموضعًا مركزيًا. تكون أوراقًها كبيرة وخشنة ذات لون أخضر. حيث تنمو في شكل وردة. واعتمادًا على الصنف ، يستغرق الأمر من 50 إلى 265 يومًا من زراعة البذور إلى الحصاد. ويتم حصاد القرنبيط عندما يصل إلى الحجم والملمس المتوقع. ينمو القرنبيط ويزدهر بشكل أفضل في درجات حرارة النهار الباردة 20 الى 28 درجة مئوية. مع وجود شمس وفيرة وظروف التربة الرملية الرطبة عالية في المواد العضوية , كما ويمكن إنتاج القرنبيط بزراعته في حاويات مثل المسطحات أو البؤر أو في الحقل في التربة الفضفاضة جيدة التصريف والخصبة . يعتبر القرنبيط أحد الأغذية الطبيعية حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والتي لها فوائد صحية عديدة ومتنوعة. ويحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والماء، واللذان يعتبران مهمين في تعزيز الهضم .
في العصور الوسطى ارتبطت أشكال مبكرة من القرنبيط في جزيرة قبرص ، وفي القرنين الثاني عشر والثالث عشر الميلادي . ذكر علماء النبات العرب مثل ابن العوام وابن البيطار أن أصل نبتة القرنبيط كانت في قبرص. وعرف القرنبيط في أوروبا حيث كان بعرف في بعض الأحيان باسم “colewart” القبرصية ، وكانت هناك تجارة واسعة النطاق في أوروبا الغربية لبذور القرنبيط من قبرص ، تحت حكم “لوزينيان الفرنسيين” للجزيرة ، وحتى وقت قريب من القرن السادس عشر.

المراجع :
softschools.com/facts
en.wikipedia
almrsal.com