الكركديه

الكركديه (Roselle) نبتة من جنس الخطمي تنتمي إلى الفصيلة الخبازية .. الاسم العلمي : Hibiscus sabdariffa . في السعودية تسمى الغجر وفي مصر الكركديه . موطنها الأصلي غرب أفريقيا . وزراعتها معروفة في بلاد الشام , جنوب العراق , صعيد مصر , السودان كمت وتزرع في كثير من البلدان العربية الأخرى . شجيرات قزمة طويلة القامة تزايد في الطول إلى حوالي 2 الى 2.5 متر. ذات اوراق عميقة متفرعة بشكل ثلاثي طول الورقة مابين 8 الى 15 سم. وطول قطر زهورها هي 8 الى 10 سم. تبدأ باللون الأبيض إلى اللون الأصفر الشاحب مع البقع الحمراء الداكنة في قاعدة كل بتلة، وعندما تنضج الثمرة تكون ثخينة ومشرقة حمراء اللون . وعادة يستغرق الثمار حوالي ستة أشهر حتى تنضج . وتستخدم ثمار الكركديه كملونات غذائية في (مصانع الأدوية ومستحضرات التجميل والحلوى والصابون) . ويمكن العثور عليها في الأسواق على شكل زهور أو شراب . وقد استخدمت في الطب الشعبي كمدر للبول وملين خفيف ومخفض لارتفاع ضغط الدم . والكركديه الذي أتى أسمه في الكلمة اليونانية “هيبيسكوس”. أستخدمه الفراعنة منذ فترة طويلة فى الخبز المحمص . الكركديه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين c وبالتالي يساعد في علاج نزلات البرد وعلاج الكحة وارتفاع درجة حرارة الجسم , وهو غنى بالمواد المضادة للاكسدة مثل فيتامين (أ) وغنى بالأحماض الدهنية الأساسية . في منطقة البحر الكاريبي ، يتم استخدام الكركديه كشراب يسمى “سوريل” و يتم تحضيره عن طريق غليان الثمار المجففة .