الإفراط في تناول المأكولات الدسمة يُضعف الذاكرة
دبي – العربية نت , أشارت دراسة علمية حديثة أجرتها جامعة كامبريدج البريطانية ونشرت نتائجها الخميس 3-6-2010 في صحيفة ديلي إكسبريس إلى أن تناول المأكولات المليئة بالدهون مثل الكباب والكاري ووجبات المطاعم السريعة مثل شطائر البرغر، تسبب ضعفاً مؤقتاً للذاكرة شبيهاً بحالة التيه الناجمة عن تناول المشروبات الكحولية وتقلل من نسبة الذكاء. وأكدت الدراسة أن تجارباً أجريت على فئران وجدت أن الأخيرة لم تتمكن من الخروج من المتاهات التي وُضعت أمامها بعد تسعة أيام من تغذيتها بأطعمة دهنية كثيرة الدسم. يُذكر أن تأثير الدهون على الجسم يكون سريعاً خلال ثلاث ساعات فقط من تناولها، اذ تنخفض مرونة الأوعية الدموية عند الأشخاص الذين يتناولون وجبات دسمة بحوالي 25%، مقارنة بمن يناولون الغذاء الصحي.
المواد الدسمة ليست عدوة للجسم، ولكن الاكثار منها يضر به، ويساعد على الاصابة بالعديد من الأمراض، خصوصا تلك التي ترتبط بالبدانة، كالسكري وارتفاع الكولسترول وضغط الدم، وأمراض القلب وغيرها . ويخطيء الكثير من الاشخاص، عندما يمتنعون عن تناول الاطعمة الدسمة ـ مهما كان مصدرها ـ سواء أكانت حيوانية المنشأ أم نباتية المنشأ، ويساهم في ارتكاب مثل هذا الخطأ بعض الاطباء او المتخصصين في التغذية الذين لا يمنحون مرضاهم الوقت الكافي، ليبينوا لهم مدى حاجتهم اليومية من هذه المواد الضرورية لأداء العديد من العمليات الاستقلابية داخل الجسم، فعلى سبيل المثال، هناك بعض الفيتامينات لا يمكن للجسم الاستفادة منها، الا اذا توفرت المواد الدسمة، لكونها تعتبر منحلة بالدسم وغير منحلة بالماء. وفضلا عن ذلك، فهي تعد مصدراً من مصادر الطاقة الأساسية، الا ان تناول غرام واحد منها يزود الجسم بتسع سعرات حرارية، أي اكثر من ضعف ما يعطيه الغرام الواحد من المواد النشوية او البروتينية .. ومن فوائد المواد الدسمة ايضا انها تدخل في تركيب أغشية الخلايا وبعض الأعضاء، وهي تبقى لوقت طويل في المعدة حتى يتم هضمها وبذلك تؤخر الشعور بالجوع .
المصدر : مواقع طبية .