كاكاو

زبدة الكاكاو

بواسطة

زبدة الكاكاو (Cocoa butter) وتسمى أيضا زيت ثوبروما الكاكاو . دهون نباتية تستخرج من بذور ثمر ” الكاكاو ” الكاملة الصالحة للأكل . ويتم إنتاج الزبدة عن طريق تخميرها وتفحمها ومن ثم فصلها عن هياكلها. زبدة الكاكاو تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، والمستمدة من الأحماض الدهنية والبلميتيك . وهناك عدة طرق تحليلية … اقرأ المزيد

الضفدع الكاكاو في سورينام

بواسطة

أدت بعثة استغرقت ثلاثة أسابيع في جنوب “سورينام” عام 2012م. إلى اكتشاف 60 نوعا جديدا ، بما في ذلك ضفدع ملون بالشوكولاتة يدعى “ضفدع الكاكاو”. ووجدت الحملة أيضا خمسة أنواع أخرى من الضفادع المحتمل أن تكون جديدة ، ومن بينها الضفدع السام . وفي الآونة الأخيرة تم اكتشاف ضفدع سام آخر وخنفساء روث الصغيرة والتي … اقرأ المزيد

error: !! المحتوى محمي