بابا غنوج أو (متبّل) هي نوع مشهور من المازات في الشرق الأوسط، وخصوصا بلبنان يصنع بصورة رئيسية من الباذنجان ويخلط مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم . ويقال ان اصل التسمية يرجع الى شخص كان قديما يعيش في منطقة الشام اسمه “بابا غنوج” هو أول من قام بعمل واعداد الطبخة ن الباذنجان والخضار.
بابا غنوج أو (متبّل) هي نوع مشهور من المازات في الشرق الأوسط، وخصوصا بلبنان يصنع بصورة رئيسية من الباذنجان ويخلط مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم . ويقال ان اصل التسمية يرجع الى شخص كان قديما يعيش في منطقة الشام اسمه “بابا غنوج” هو أول من قام بعمل واعداد الطبخة ن الباذنجان والخضار.