شاي كرك
شاي كرك أو شاهي بالحليب على الطريقة الهندية , وهو نوع من انواع طرق عمل الشاي المشهور في الهند وباكستان ويسمى مصالحہ چائے “”Masala chai وتعني شاهي بالتوابل . ويسمى في اليمن “شاي عدني” . وهذا النوع من الشاي يتكون من مكونات بسيطة ، إلا أن الإتقان في إعداده هو السر وراء طعمه ومذاقه المميز . ويتميز هذا الشاي باضافة المطيبات مثل الهيل والزعفران او الفلفل الاسود او القرفة او قشر البصل . وهناك عدة طرق لتحضيره يختلف من بلد لاخر . وقد عرفت طريقة عمل شاي الكرك عند سكان الخليج منذ القدم عن طريق رحلات التجارة الى الهند . ويشتهر شاي الكرك بشكل خاص في دولة الامارات العربية المتحدة وبعض دول الخليج العربي .
ويتم عمل هذا الشاي بغليه مع السكر والزعفران أوالهيل على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبا حتى تتركز النكهة، ثم يضاف إليه الحليب، ويترك على نار هادئة لفترة أطول قد تصل الى نصف ساعة تقريباً. كما يضاف إليه أحيانا بعض النكهات الخاصة مثل القرفة أو الزنجبيل.
الطريقة فيديو على اليوتيوب :
