اليانسون

اليانسون “Anise” , نبات عشبي مزهر ذو رائحة عطرة , وهو من الأسرة الخيمية .. الاسم العلمي : Pimpinella anisum ويعتبر من أقدم النباتات الطبية ، ينمو لحوالي النصف متر، يتكون من ساق طويلة نسبيا، تحمل اوراق طويلة مسطحة في قاعدتها، و تنهي قمة الساق بزهور بيضاء تتحول بعد النضج إلى بذور و التي تستخدم بدورها في مجالات متعددة. واعتبر اليانسون قديما سلعة باهظة الثمن في كل من اليونان و روما القديمة. أما في الوقت الحالي فهو يزرع في جميع أنحاء العالم على نطاق واسع. وهو معروف ويشتهر استخدامه بكثرة في (الشرق الأوسط و جنوب غرب آسيا) ويرجّح أن موطنه الأصلي مصر حيث عثر علماء الاثار على ثمار اليانسون في مقابر الصحراء المصرية كما ورد ذكره في المخطوطات الفرعونية ضمن عدة وصفات علاجية.
اليانسون مهدئ للأعصاب، ومسكن للمغص والسعال والربو , منشط للهضم ومدر للبول. وقد استخدم اليانسون في المأكولات الغربية منذ وقت طويل كاظافة نكهة للأطعمة والمشروبات. والحلويات . ويستخرج من بذور اليانسون زيت يستخدم في صناعة الأدوية والأغذية، وفي صناعة مستحضرات التجميل والصابون والعطور، كما يستخدم أيضا في صناعة معجون الاسنان وغسولات الفم، وكريمات البشرة. وتجرى دراسات علميّة لمعرفة أثر استعمال زيت اليانسون في تخفيف الآلام الروماتيزمية والتهاب المفاصل. وتضاف بذور اليانسون إلى المعجّنات والكعك والحلوى فيعطيها الرائحة الزكيّة والمذاق الطيّب.