الاستاكوزا أو جراد البحر (Crayfish) نوع من شعبة القشريات .. الاسم العلمي : Astacoidea , يعيش في المياه العذبة , ويتميز بلونه الأحمر، ويتناوله الناس كاملاً عدا ذيله ويطهى من خلال القلي أو السلق ليصبح حساء بحري . والنوع الذي ينتشر في مياه النيل بمصر ولونه أحمر مع بعض السواد يعرف باسم (استاكوزا المستنقعات الحمراء) .
http://www.eroshen.com/site/?p=18612
