الجاكفروت

فاكهة الجاكفروت (Jackfruit) نبات من الفصيلة التوتية رتبة الورديات .. الاسم العلمي : Artocarpus heterophyllus . ويطلق عليه أيضا أسم الكاكايا . موطنها الأصلي في جنوب الهند , ولها شعبية وتزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق الاستوائية . تنمو هذه الأشجار في الأراضي المنخفضة الاستوائية ، وفاكهتها هي أكبر ثمار تنقل عن طريق الأشجار ويصل وزن الحبة الواحدة إلى حوالي 35 كجم. وطولها 90 سم. تقريبا , ومما يميزها كونها من أكبر الفاكهة حجما في العالم. ولهذه الفاكهة شعبية في المطبخ الآسيوي والهندي , نكهتها مزيج من طعم التفاح والأناناس والمانجو والموز , وهي مصدر للألياف الغذائية . وتقريبا جميع أجزاء الفاكهة يمكن أن تؤكل . بما في ذلك القشرة يمكن أن تضاف مع الخضروات ، ويمكن أن تحمص بذورها ، واللب المحيط بالبذور طعمه لذيذ ويصنع منه العصير . وتدخل في عمل مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الكسترد ، والكعك . وشجرة الجاكفروت انتاجها وفير حيث يمكن ان تثمر من الفاكهة الناضجة مابين 100 إلى 200 ثمرة سنويا . وفاكهة الكاكايا تعد هي الثمرة الوطنية في بنغلاديش .