ثقافة عامة
مواضيع متنوعة عن الغذاء (Food) والأطعمة والمنتجات الغذائية.
الكروبوك (Krupuk) أكلة وجبات خفيفة مقرمشة مشهورة في إندونيسيا وماليزيا وبعض البلدان في جنوب شرق آسيا , عبارة عن وجبة خفيفة تصنع من الدقيق ممزوج مع مكونات منهكة مثل الجمبري , السمك , البصل أو بعض أنواع الخضروات ويخلط مع النشا ومكونات أخرى ويقلى بالزيت […]
إقرأ المزيد »نبات اليام (Yam) نبات عشبي معمر أو مزروع يعد من الخضروات الجذرية ينتمي للفصيلة الديسقورية , الدرنات هي المحصول من هذا النبات ( الدرنة عبارة عن ساق نباتية متحورة منتفخة تحمل البراعم تحت التربة وتخزن الطعام للنبات . و تحتوي الدرنات على كمية كبيرة من […]
إقرأ المزيد »ليتشي ( Lychee ) فاكهة استوائية وشبه استوائية وهي العضو الوحيد في جنس الليتشي في العائلة من فصيلة الصابونيات . تعتبر من الأنواع المحلية في قوانغدونغ و فوجيان محافظات جنوب شرق الصين . موطنها الأصلي جنوب الصين وجنوب شرق آسيا ، لكنها تزرع الآن في […]
إقرأ المزيد »من العلب المعدنية والزجاجات إلى الأكياس البلاستيكية والأكياس المبطنة بالرقائق المعدنية ، قطعت عبوات المواد الغذائية شوطًا طويلاً في تاريخها القصير نسبيًا . واليوم هناك العشرات ، إن لم تكن المئات ، من مواد التعبئة والتغليف والتصميمات في متناول اليد ، لكن لم يكن الأمر […]
إقرأ المزيد »خلصت دراسة أمريكية كبيرة، لمعرفة الفوائد الصحية لمكملات فيتامين (د) وزيت السمك ، إلى أن تناول الزيت الغني (بأوميغا-3 ) يمكن أن يقلل بشدة من خطر الأزمات القلبية، كما بدا أن فوائد فيتامين (د) تتركز في تقليل مخاطر الوفاة بمرض السرطان. لكن فيتامين (د) وزيت […]
إقرأ المزيد »الجرجير (Arugula) نيات حولي من الفصيلة الكرنبية .. الاسم العلمي : Eruca sativa . يُعدّ الجرجير من النّباتات الصّالحة للأكل والآمنة، حيث لم يُذكَر له أيّ سُميّة ويُصنَّف نبات من الناحية العلميَّة والأحيائيَّة ضمن الفصيلة الكرنبية أو الخردلية، والتي تشمل أيضاً خضروات مألوفة مثل القرنبيط […]
إقرأ المزيد »عندما نكون منهكين بدنياً ولكننا في حاجة للبقاء مستيقظين، فإن كثيرين منا يلجأون إلى تناول وجبة خفيفة غنية بالسكريات. لكن دراسة جديدة أظهرت أن تناول الخضروات بدلاً من السكر والدهون المشبعة يمكن أن يساعد في خفض أثر الحرمان من النوم. المرجح أن المزيد من الخيارات […]
إقرأ المزيد »القريدس (Prawn) وهو ما يطلق عليه غالبا بالجمبري , كائن مائي شبيه بالروبيان “Shrimp” . ينتمي القريدس إلى القشريات ,هو أصغر حجماً من الروبيان إذ يصل طول أكبر قريدس إلى 20 سم فقط , بينما يتراوح طول الروبيان بين 25 الى 50 سم. القريدس يعيش […]
إقرأ المزيد »القرنبيط أو الزهرة (Cauliflower) نبات من جنس البراسيكا من فصيلة الخضار الصليبية والمعروفة أيضًا باسم عائلة الكرنب . يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبروكلي .. الاسم العلمي: Brassica oleracea var. botrytis . نبات سنوي يتكاثر بالبذور , موطنه الأصلي شمال شرقي البحر الأبيض المتوسط . يعد واحد […]
إقرأ المزيد »الدّارسين أو ما يعرف عادة باسم القرفة (Cinnamon) هي نوع من التوابل التي يتم الحصول عليها من اللحاء الداخلي لعدة أنواع من الأشجار من جنس السينامون “القرفة” من فصيلة السمروبيات “Simarouboideae” . القرفة أشجار دائمة الخضرة استوائية كثيفة يتراوح ارتفاع الشجرة من 10 إلى 40 […]
إقرأ المزيد »الشوفان (Oat) نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية رتبة القبئيات .. الاسم العلمي: Avena sativa , يعد الشوقان من المحاصيل الثانوية ( أي أنه مشتق من عشب نباتات الحبوب الأولية ) التي يقتصر استخدامها على بعض المنتجات , ولا يعد الشوفان من المحاصيل الرئيسية التي […]
إقرأ المزيد »