الكمون – Cumin

الكمون (Cumin) نبات عشبي سنوي مزهر ينتمي للفصيلة الخيمية وهو عضو في عائلة البقدونس .. الاسم العلمي : Cuminum cyminum . موطنه الأصلي من شرق حوض البحر البيض المتوسط الى جنوب آسيا . ينمو نبات الكمون إلى ارتفاع بين 30 الى 50 سم. ويتم حصادها باليد. والمستخدم منه بذوره المجففة , والتي تستخدم في الأطباق بالعديد من الثقافات المختلفة , كما أن له العديد من الاستخدامات باعتباره نباتات طبية تقليدية . وأصل كلمة الكمون مشتقة من الإنجليزية القديمة والتي أصلها من اليونانية “(kyminon)” والكمون كان يستخدم منذ العصور القديمة. بدليل بذوره التي تم العثور عليها في حفريات “بابل” والتي تعود إلى الألفية الثانية قبل الميلاد . يعتبر الكمون مصدراً جيداً للحديد والمنغنيز والكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور وفيتامينات ب . ولطالما استخدم الكمون في طب الاعشاب ، وهو مشهور بشكل خاص في المطبخ الهندي ، كما واستخدم في علاج نزلات البرد ومكافحتها , كما ويقوم على تعزيز صحة الجهاز الهضمي . والكمون ليس بالسنوت ولكنه ابن عمه اي انهما من فصيلة واحدة (الفصيلة الخيمية Apiaceae) هما والنانخة والكراوية , والشمر , والكزبرة والبقدونس والشبت , والكرفس .