فاكهة الخبز

فواه استوائية

فاكهة الخبز (Breadfruit) شجرة مزهرة من الفصيلة التوتية والكاكايا رتبة الورديات .. الاسم العلمي : Artocarpus altilis . ويسمى في أندونيسيا سوك أون “Sukun” . فاكهة مدارية موطنها الأصلي جُزرُ المحيط الهادئ وفي شبه جزيرة ملايو , وتزرع في العديد من المناطق الأخرى . وقد أدخل البريطانيون والفرنسيون بعض الأصناف البولينيزية بدون بذور إلى الجزر الكاريبية في أواخر القرن الثامن عشر. واليوم تزرع في حوالي 90 بلدا في جميع أنحاء جنوب وجنوب شرق آسيا والمحيط الهادئ ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وأفريقيا. اكتسبت اسمها من لبها النشوي الصالح للأكل ، حيث وجد فيه بعض الناس طعم الخبز لها لب نشوي , والثمرة غذاء ذو أهمية في العديد من مناطق تواجدها . تنمو ثمرة الخبز على أشجار ذات أوراق كبيرة، ويبلغ طول كل شجرة 20-30م. وتنمو هذه الأشجار في تربة غنية جافة في مناطق من الأراضي المنخفضة المدارية، وينتج نبات ثمر الخبز تجارياً في جزر البحر الكاريبي والمحيط الهادئ بما فيها جزر هاواي . أوراقها كبيرة وسميكة وشكل الثمرة مابين مستدير وبيضوي ، وتزن الثمرة الناضجة في أغلب الحالات مابين 0,5 الى كيلو جرامين ، ولها قشرة خشنة بُنية. ويتدرج لون اللّب من أبيض إلى أصفر ويحتوي بعض ثمر الخبز على بذور. يشوي السكان عادة ثمرة الخبز أو يسلقونها، أو يقلونها، ويستعملونها أحياناً كالبطاطس في السلطات ، أو يطبخونها بالغلي البطيء. أما البذور فيمكن أكلها مسلوقة أو مشوية. كما ويتم استخدام الأخشاب الخفيفة والأخشاب القوية لهذه الشجرة للركائز والسفن والمنازل في المناطق الاستوائية .

Loading

تعليق واحد

  • Yasien

    ثمرة (شجرة الخبز) تحلّ مشكلة الجوع في العالم! .. اكتشف علماء بريطانيون فوائد فاكهة غريبة، تمتلك نفس مجموعات البروتينات والفيتامينات الموجودة في بعض أنواع اللحوم. وأطلق العلماء اسم (شجرة الخبز) على ثمرة “Jackfruit”، التي تحتوي على بروتينات وفيتامينات تنافس في قيمتها الغذائية اللحوم الحمراء. وتحتوي (شجرة الخبز) أيضا، على كمية كبيرة من الحديد والبروتين والكالسيوم، هذه المواد الحيوية اللازمة لعمل كافة أعضاء الجسم، لكن طعم هذه الثمرة غير مستساغ وغريب بعض الشيء، ورائحتها تشبه رائحة الخضروات الفاسدة. ويأمل العلماء بأن تحل ثمرة (شجرة الخبز)، مشاكل الغذاء في العديد من بلدان العالم، واستخدامها في تحضير الحساء والسلطات المتنوعة، لكن المشكلة تكمن في طريقة تخزين الثمرة الغريبة وإيصالها إلى أسواق الأغذية في العالم.

    المصدر: لايف رو + ٌRT