المأكولات البحرية

تعتبر المأكولات البحرية (seafood) جزءا هاما من النظام الغذائي للإنسان ، وتستهلك في جميع أنحاء العالم . وعلى نحو متزايد أصبحت مصدرا رئيسيا للقيمة الاقتصادية . والمنتجات الغذائية البحرية تشمل الأسماك بأنواعها , القشريات مثل “الربيان” والأستاكوزا , سرطان البحر ، البرنقيل وماشابه ذلك , والرخويات مثل بلح البحر ، البطلينوس ، القواقع , المحار والحبار وغيرها . وكذلك جميع الأحياء المائية الصالحة للأكل والتي يمكن أن يشار إليها بالاطعمة البحرية . ومن هذه المنتجات تكون الطازجة أوالمجمدة , الـمدخن “smpked” , المجفف ، والمخلل ، وتلك المستمدة من كل من تربية الأحياء المائية (المزارع السمكية) والأسماك البرية وصيدها من كل من المياه العذبة والبحار والمحيطات .
وتقدر صناعة الأسماك بقيمة تبلغ نحو 200 مليار دولار سنويا ، وحصتها بالقرب من 18% من السوق العالمية للحوم . وتوصي الجهات الصحية في جميع أنحاء العالم بتناول الأسماك على الأقل مرتين في الأسبوع ، حيث تحتوي المأكولات البحرية على العديد من العناصر الغذائية التي تحسن من صحة الإنسان بشكل عام، خصوصًا فيما يتعلق بالوقاية من مشاكل القلب وضغط الدم وعمل الدماغ . والإحصائية العالمية تظهر أن الكثير من الناس لا تتبع مثل تلك توصيات بشكل كبير . وتعتبر الصين البلد الأكبر المصدر للمأكولات البحرية (seafood products) في العالم منذ العام 2002م. حيث أنتجت في العام 2005م. ماقيمته أكثر من 7 مليار دولا أمريكي . وتليها في الترتيب : النرويج , فيتنام , الولايات المتحدة , الهند , كندا , تشيلي , السويد , هولندا وأندونيسيا .. وهناك أكثر من مليار شخص في العالم يعتمدون على المأكولات البحرية كمصدر أساسي للبروتين الحيواني , وتعد دول مثل آيسلندا واليابان والبرتغال من أكبر مستهلكي الأغذية البحرية عالمياً .

المراجع :
.worldatlas.com
en.wikipedia