الكاجو

كاشو

الكاشو (Caju) نبات من الفصيلة البلاذرية .. الاسم العلمي : Anacardium occidentale . شجرة متوسطة الى كبيرة الحجم دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها مابين 6 إلى 12 متر. أوراقها عريضة وطويلة وتثمر مرة واحدة في السنة , ولون ثمرتها يميل إلى البيج وحلوة المذاق وهي تؤكل محمصه , ويدخل ثمار الكاشو في صنع المربيات ,الحلويات , زبدة الكاجو والأشربة , واستخدامات طهي بذور الكاجو في الوجبات الخفيفة . كما تدخل ثمار الكاجو بشكل كبير من ضمن مجموعة المكسرات وتشتهر عالميا باستهلاكها الغير محدود .
وتعد شجرة الكاجو من النبات الإستوائي أو شبه الإستوائي وموطنه الأصلي أميركا الوسطى وأميركا الجنوبية وخصوصا شمال شرق البرازيل . ويذكر أن البرتغاليون هم من نقلوا نبتة الكاجو إلى إفريقيا الشرقية والهند خلال القرن الخامس عشر . وأكبر الدول المنتجة للكاجو هي : فيتنام , نيجيريا , الهند , البرازيل إندونيسيا , الفلبين وموزمبيق .
ويعد الكاجو من المكسرات ذات الأهمية الكبيرة للجسم البشري، و يحتوي على نسبة عالية من الدهون إلا أنه يعد أقلها دهونًا، فهو أقل نسبة في الدهون من مجمل الدهون الموجود في اللوز، الفستق السوداني .

Loading